El Arte de la Vaporera: Maestría en Bao y Dim Sum
Instructor
Yutian Xing
Domina las "nubes" de la cocina cantonesa.
No hay nada tan satisfactorio como morder un bao humeante y esponjoso o un dumpling perfectamente plegado. En esta masterclass integral, nos sumergimos en el delicado mundo del Dim Sum, centrándonos en la elaboración técnica de masas artesanales y en los intrincados estilos de plegado.
Aprenderás los secretos de la masa Mantou perfecta —logrando esa textura ligera y aireada tan característica— y dominarás las "reglas de oro" de la cocción al vapor. Este taller cubre todo el espectro de texturas y sabores que han hecho del Dim Sum una obsesión culinaria mundial.
— Lo que aprenderás a cocinar —
Guabao de Pollo BBQ
Bollitos esponjosos hechos a mano rellenos de pollo glaseado, encurtido rápido de zanahoria y pepino.
Siu Mai Tradicional de Cerdo y Gambas
Dumplings abiertos con un sabroso relleno de cerdo y jengibre, cocinados al vapor.
Wontons de Cerdo Clásicos
Delicados saquitos rellenos de cerdo sazonado y setas shiitake, servidos fritos o hervidos.
Bao Dulce de Natillas (Nai Huang Bao)
El toque final: un bao de postre decadente relleno de una rica crema de natillas chinas.
Preguntas Frecuentes
Nuestros menús pueden contener alérgenos como frutos secos, mariscos, gluten y huevo. Podemos adaptar la mayoría de los platos a sus necesidades alérgicas siempre que nos avisen con antelación.
Por favor, infórmenos al realizar su reserva o envíenos un correo a info@woklab.es para que podamos preparar su estación de cocina adecuadamente.
Prepárese para una experiencia culinaria inmersiva de 3 horas:
- 2,5 horas — Cocina práctica y directa, donde aprenderá técnicas profesionales y preparará sus platos.
- 30 minutos — El "Gran Final". Un momento para relajarse y disfrutar del festín que usted mismo ha creado.
Mantenemos grupos reducidos para garantizar una experiencia personalizada. Cada sesión tiene un máximo de 12 alumnos y cuenta con 1 Chef Principal y 1 Chef Asistente, asegurando que reciba guía constante en su wok.
Todo lo necesario para la sesión está incluido; usted solo tiene que presentarse:
- Ingredientes y equipamiento — Productos frescos y utensilios de cocina profesionales.
- Bebida de bienvenida — Una bebida de cortesía para recibirle a su llegada.
- Refrescos ilimitados — Servicio libre de refrescos, té y café durante toda la clase.
- La comida — Una cena completa (los platos que usted ha preparado) acompañada de una copa de vino o cerveza.
- Para llevar — Si no logra terminarlo todo, puede llevarse sus creaciones a casa.
Los participantes deben tener 16 años o más para asistir de forma independiente. Los chefs más jóvenes son bienvenidos, siempre que vengan acompañados por un adulto que también participe en la clase.
Solo buen apetito y calzado cómodo y cerrado. Nosotros le proporcionamos el delantal para la clase y los recipientes por si desea llevarse lo que sobre a casa.